吐魯番今日豬肉價格（烏魯木齊今日豬肉價格）
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石家莊雨潤批發市場哪家豬肉
石家莊雨潤批發市場哪家豬肉
答：批發石家莊雨潤農產品全球采購中心，石家莊雨潤農產品全球采購中心位于鹿泉市寺家莊鎮，是省重點項目，由江蘇雨潤集團投資建設。創建于1993年的江蘇雨潤集團，是一家集食品、物流、百貨、旅游和房地產等企業于一體的中國500強企業。2010年，雨潤集團實現銷售收入647億元，其生豬屠宰產能位居世界首位，低溫肉制品連續13年位居全國第一。
青玉豬和五金豬的區別
怎樣從外表分辯土豬和瘦肉型豬，有哪些顯著特征，
1、土豬宰殺后其豬皮白中發青，瘦肉肉質比較細且顏色呈鮮紅色，而瘦肉型豬的瘦肉顏色較淺；
2、用手摸，土豬的瘦肉摸起來彈性好，而瘦肉型豬的瘦肉彈性略差，背膘摸起來較軟；
3、從肥瘦比例看，土豬的肥膘（皮層下的脂肪）較厚，大約有三四指厚，肥肉所占的比例比瘦肉型豬高，而瘦肉型豬的肥肉則較少；
4、土豬肉吃起來有自然肉香味，有嚼頭，而普通豬肉則沒有這個特點。
生豬的分類
豬的種類很多，一般可分為三種類型：瘦型、脂肪型和雙用型，中國大部分地方豬種都有抗粗飼料，早熟，良好的肉質和強壯的肥力，但瘦肉率低，只有38％-45％，增長速度慢，日增重只有約300克，目前外來豬品種和中國豬種的雜交品種普遍提高，效益良好。
豬肉分為哪13級？是如何劃分的？
豬肉只分為四級，不分成13級。根據豬肉的不同部位肉質不同，一般可分為四級。
豬肉分級：
1、特級：里脊肉。
2、一級：通脊肉，后腿肉。
3、二級：前腿肉，五花肉。
4、三級：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。
分級后的豬肉肌肉保持完整，表層脂肪修凈，肌膜不破。感官指標，色澤鮮紅或深紅、有光澤、脂肪呈乳白色或粉白色，有豬肉固有的氣味，無異味，冷凍良好，肉質緊密，有堅實感；煮沸后肉湯透明澄清，脂肪團聚于表面，具特有香味。
擴展資料：
豬肉肉質的分類
1、里脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
2、臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。
3、坐臀肉位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但向質較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。
4、五花肉為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適于紅燒、白燉和粉蒸肉等用。
5、夾心肉位于前腿上部，質老有筋，吸收水分能力較強，適于制餡，制肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖 醋排骨，或煮湯。
6、前排肉又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉，瘦內夾肥，肉質較嫩，適于作米粉肉、燉肉用。
7、奶脯肉在肋骨下面的腹部。結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，多熬油用。
8、彈子肉位于后腿腿上，均為瘦肉，肉質較嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。
9、蹄膀位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。
10、脖子肉又稱血脖，這塊肉肥瘦不分，肉者質差，一般多用來作餡。
11、豬頭宜于醬、燒、煮、腌，多用來制作冷盤，其中豬耳、豬舌是下酒的好菜。
12、鳳頭肉：這個部位肉質細嫩、微帶脆、瘦中夾肥。適宜做丁、片、碎肉末等。可用于炒、溜，或做湯等。
13、眉毛肉：這是豬胛骨上面的一塊重約一斤的瘦肉，肉質與里脊肉相似，只是顏色深一些，其用途跟里脊肉相同。
14、門板肉（又稱梭板肉、無皮坐臀肉）：肥瘦相連，肉質細嫩，顏色白，肌纖維長。其用途跟里脊肉相同。
15、蓋板肉：連結秤砣肉的一塊瘦肉。肉質、用途基本跟秤砣肉相同。
16、黃瓜條：與蓋板肉緊密相連。肉質、用途基本跟秤砣肉相同。
17、腰柳肉：是與秤砣肉連結的呈條狀的肉條。肉質細嫩，水分較重，有明顯的肌纖維。適于制餡、切丁、條、肉末、制肉丸子等。宜做炒、炸、湯等。
18、頸背肌肉（簡稱1號肉）指從第五、六肋骨中斬下的頸背部位肌肉。
19、前腿肌肉（簡稱2號肉）指從第五、六肋骨中間斬下的前腿部位肌肉。
20、大排肌肉（簡稱3號肉）指在脊椎骨下約4-6cm肋骨處平行斬下的脊背部位肌肉。
21、后腿肌肉（簡稱4號肉）指從腰椎與薦椎連接處（允許帶腰椎一節半）斬下的后腿部位肌肉。
參考資料來源：百度百科-豬肉
國家豬肉分級標準
法律分析：豬肉質量等級的鑒定：
一級鮮豬肉肥膘厚1.0——2.5cm,凍豬肉肥膘厚1.0——2.0cm。
二級鮮豬肉膘厚1.0——3.0cm。凍豬肉2.0——2.6cm。
三級鮮豬肉肥膘厚小于1.0cm、大于3.0cm，凍豬肉肥膘厚大于2.6cm規定：特級肉包括里脊、通脊（腰背肉）兩部分；一級肉包括后腿肉、夾心肉兩部分；二級肉包括肋條肉和蹄_兩部分；三級肉包括頸肉、肥膘和奶脯三部分。
法律依據：《中華人民共和國國內貿易行業標準》SB/T 10656-2012 豬肉分級 1 范圍 本標準規定了豬肉分級的術語和定義、要求、評定方法、標志、標簽。 本標準適用于豬嗣體及主要分割部位的分級。
良雜豬和土雜豬的外觀區別
良雜豬是兩個優良品種的豬經過選育選配而形成的新品種豬。土雜豬是指良種豬與本地豬的雜交品種，它們的區別如下：
1、外觀不同
土雜豬外形上比較肥，肚子大頭也大。良雜豬毛色純白，外形上良種的后腿比較圓潤，耳朵比較翹，但肚子小頭也小。
2、適應性不同
良雜豬瘦肉率高、肉質優良，母豬毛色純白、母性好、產崽多。 土雜豬一般具有適應性強，耐粗飼等優點，但瘦肉率低，不適應市場需求，價格偏低，不適合規模化飼養。
3、生長速度不同
良種豬生長速度快，? ?土雜豬生長速度較慢。
擴展資料：
1、養殖要點
（1）實行保護性飼養
夏秋季節在豬舍外栽植葫蘆、大瓜、窩瓜、向日葵等植物可遮蔭降溫，冬季推廣塑料暖棚飼養技術，并定期搞好驅蟲和免疫注射。
（2）推行高密度養成豬
冬季0.8平方米豬舍養1頭育肥豬，夏季1平方米豬舍養1頭育肥豬。高密度養成豬，不僅建圈少，費用低，而且育肥豬爭搶吃食。沒有活動場地吃飽則睡，愛長肉，增重快，減少飼養費用。
（3）品種要優
首先要根據市場需求來選擇品種。當前，要推廣多元雜交，至少要三元，最好是五元，如英國PIC豬，五系配套，生長速度快，158天可達110公斤，瘦內率66%，料肉比2.8：1。
（4）欄舍要簡
豬舍達到防寒保暖通風即可。
（5）飼料要廉
飼料占養豬成本的70～75%。飼料配方要隨著市場價格、季節的變化而變化，不要一成不變。如夏季天熱豬吃得少，飼料要配得營養好些。飼料營養要均衡，以滿足生長需要為宜。
（6）防疫要嚴
重視消毒，既要防止外來的疫病，又要防止糞便的污染，傳播疾病，按免疫程序注射疫苗。
（7）出欄要適時
如二元豬體重達到70公斤、內三元80～85公斤、外三元95公斤、英國PIC豬105公斤時，為出欄的適時體重。此外，生豬市場價格高時，體重相對越重越好；價格低時以體重輕些為好，減少飼料消耗，降低成本。
參考資料來源：百度百科-養豬
豬白條怎樣判別一級，二級，三級
豬肉的不同部位肉質不同，可分為四級。
1、特級：里脊肉；
2、一級：通脊肉，后腿肉；
3、二級：前腿肉，五花肉；
4、三級：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。
擴展資料：
豬肉的分類以及做法：
1、里脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、
切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
2、臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。
3、坐臀肉位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但肉質較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。
4、五花肉為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適于紅燒、白燉和粉蒸肉等用。
5、夾心肉位于前腿上部，質老有筋，吸收水分能力較強，適于制餡，制肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖 醋排骨，或煮湯。
6、前排肉又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉，瘦內夾肥，肉質較嫩，適于作米粉肉、燉肉用。
7、奶脯肉在肋骨下面的腹部。結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，多熬油用。
8、彈子肉位于后腿腿上，均為瘦肉，肉質較嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。
9、蹄膀位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。
參考資料來源：百度百科-豬肉
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豬價
豬肉還會漲價嗎2022
肯定的豬肉是我們生活中常食用的一種食材，近期豬肉價格是穩中有升的，隨著中秋、國慶節的到來，市場需求量也會有所上升。那2022年中秋國慶豬肉價格行情走勢如何？9月會加大儲備肉投放嗎？一、2022年中秋國慶豬肉價格行情走勢如何？8月份氣溫開始轉涼，大小院校迎來了開學季，市場需求有所增加，9月2日的平均價格為30.05元/公斤，比前一天上升1.0%。不過隨中秋佳節臨近，屠宰企業開工或短期上量調整，但是豬價供應正在進入緩慢回升的通道，等到前二次育肥加速出欄，后續豬價或者將出現上漲后回落的現象。后期隨中秋及國慶佳節到來，深加工企業或加速備貨節奏，進一步促進豬肉凍品的出庫，也一定程度沖擊鮮品市場走貨。今日全國生豬收購均價呈現上漲態勢，全國均價11.8元/斤，環比昨日上漲0.04元/斤，上漲地區13個，下跌地區8個，穩定地區7個，全國生豬收購最低價為新疆，價格為10.5元/斤，最高價為上海，價格為12.7元/斤。以下是各大市場今日豬肉價格，下面一起來看看：北京朝陽區大洋路綜合市場豬肉價格28.7元/公斤；北京新發地農副產品批發市場信息中心豬肉價格28.4元/公斤；河北秦皇島海陽農副產品批發市場豬肉價格30元/公斤；邯鄲市(館陶)金鳳禽蛋農貿批發市場豬肉價格36元/公斤；山西汾陽市晉陽農副產品批發市場豬肉價格30元/公斤；內蒙包頭市友誼蔬菜批發市場豬肉價格34元/公斤；安徽合肥周谷堆農產品批發市場豬肉價格27.5元/公斤；阜陽農產品中心批發市場豬肉價格28元/公斤；紅星實業集團有限公司紅星農副產品大市場豬肉價格34.54元/公斤。二、9月會加大儲備肉投放嗎？答案是肯定的。為保障節假日期間豬肉市場供應，國家發展改革委將會同有關部門自9月份開始分批次投放政府豬肉儲備，并指導地方聯動投放儲備。同時密切關注市場動態，維護市場正常秩序。建議養殖(場)戶合理安排生產經營，保持正常出欄節奏;相關企業有序釋放豬肉商業庫存，增加市場供應。總的來說，中秋節、國慶節可能會因為市場需求迎來小的的漲幅，但是隨著市場供給量增加、儲備肉投放的加大，豬肉價格難以上漲高位。