上海哪道滬菜最好吃？適合上海人吃的6道家常菜(附2024排名前十完整榜單)
上海哪道滬菜最好吃？適合上海人吃的6道家常菜(附2024排名前十完整榜單)
上海菜即滬菜，又叫上海本幫菜，本幫菜是上海菜的別稱，是指上海本地的風味美食，上海本幫菜有一個特點就是：濃油赤醬，那如果來上海旅游，大家知道上海哪道滬菜最好吃？今天巴拉排行榜網小編為你們帶來了適合上海人吃的6道家常菜，快來看看吧！
適合上海人吃的6道家常菜
1、白斬雞
白斬雞也叫做白切雞，[bai]與廣東著名的白切雞最大的不用便是上海的看上去雪白，而且更加追求食材的本鮮以及嫩彈的口感。一般老餮在吃這道菜時，一定會配上一款醬油蘸料，蘸著白切雞食用。這樣的吃法可別提它有多鮮呢。
2、紅燒烤麩
要說哪道菜最能代表上海家常菜的美食，那一定非紅燒烤麩莫屬。這道菜在上海的歷史由來已久，歷經了數百年來人們對它的不斷改良，才造就了現如今選材豐富，滋味知足，造型別致的紅燒烤麩。這是一種豆制品。用它經過一番濃油赤醬的燒制以后，成菜里面裹滿了湯汁，一口咬下去滋味特別醇厚，相當的不錯。
3、本幫熏魚
在蘇州昆山一帶特別流行奧灶面，清晨人們點上一碗奧灶面大多都會搭配一塊爆魚來當作澆頭，由此可見爆魚多么美味。而昆山和上海的地理位置相隔的也特別近，爆魚在傳入上海經過上海當地人的一些改良之后早就了當今的熏魚。熏魚的制作方法特別繁瑣，首先就要選用7，8斤重的大草魚，然后切片放入油鍋里面炸制金黃，最后在放在八角桂葉熬煮出來的鹵湯中煨煮而成。做好的成菜看上去紅潤有人，吃起來更是鮮甜可口，美味多滋。
關鍵字：美食
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