竹筍煮多久能熟(竹筍的正確焯水方法)
竹筍煮多久能熟(竹筍的正確焯水方法)
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Q1：冬筍要煮多久才可以熟
冬筍用水煮的話，10—15分鐘左右能熟。冬筍既可以生炒，又可燉湯，其味鮮美爽脆。食用時最好先用清水煮滾，放到冷水泡浸半天，可去掉苦澀味，味道更佳。這樣做也是去除冬筍所含的草酸，草酸容易和鈣結合成草酸鈣，影響身體健康，用熱水煮能去除大部分的草酸。
Q2：新鮮的竹筍煮多久能熟
新鮮竹筍要等水開后再放，水開后再煮5分鐘，就可以取出。新鮮竹筍處理步驟：等鍋中水開后，將筍切成幾段，放到水里焯。水開后再煮5分鐘，大概6成熟的樣子，就可以取出。變涼后切絲，經過處理的筍沒有澀味，經過焯熟的筍也比較好保存，筍塊晾干后，放在干凈的密封盒里，放冰箱冷藏，至少能保持3天以上不會壞。
Q3：鮮竹筍要煮多久就可以
10分鐘為宜，具體焯水步驟如下：1、先將新鮮竹筍剝皮處理，先用刀將竹筍的尾部切掉。2、左手倒拿著竹筍（大頭在上），右手拿著刀由上而下劃開竹筍的皮。3、放下刀子，雙手順著劃開的口子往兩邊一掰，筍皮一次性就脫下來了，不用一層一層去剝。4、然后鍋里放入適量水，放入新鮮竹筍，水不夠的而已在家，水量以完全沒過竹筍為宜。5、接著大火燒開水，然后煮10分鐘左右，看到筍子變色，成為黃色，質地變軟，輕松用筷子即可插入，就說明新鮮竹筍焯水工作完成。
Q4：竹筍怎么焯水去澀味
不知不覺，春天已經過去一半了，驚蟄以后的萬物復蘇已經差不多了，現(xiàn)在正值各種植物快速生長的時節(jié)，除了樹上的嫩芽不斷的長大，地面還有一種美味正在努力的向外拱著，但凡一個剛冒頭的尖角，便代表著已經生長“成熟”，只需挖出來，就能得到一個鮮香無比的美味食材，這就是春天的竹筍，也叫“春筍”。由于春筍生長速度很快，而且只要長的稍微高一些，它的質地就會變得更加纖維話，一旦這樣就不能吃了，所以，每年春天能夠吃到竹筍的時候其實并不長，很多人也都會趕在這個時間段內買些新鮮的竹筍來吃，新鮮的竹筍雖然更有營養(yǎng)也更加鮮美，但是，總會有一種苦澀的味道和口感在里邊，哪怕炒制前用開水焯一下，也仍然去除不了，這個問題其實也困擾著很多愛吃竹筍的朋友們。其實，要想去除竹筍的苦味和澀澀的口感，光焯水是不夠的，還需要在焯水之后，再加上一個非常簡單但是有些耗時的小步驟，竹筍的苦澀便會跑得無影無蹤，只留下清香鮮美的滋味來，這也是大多數(shù)飯店所采用的處理方法，這也是我們?yōu)槭裁纯傆X得在飯店吃到的竹筍會更好吃的原因所在。下面我們就將竹筍的處理過程詳細的介紹一下吧！竹筍去除苦澀味道的處理方法首先，用刀將竹筍從中間剖開，去掉多余的皮葉后，削干凈然后，切成片，由于竹筍中有一層一層的節(jié)，所以切片時需要先橫向切成段，然后再縱向切片，這樣就不會切散了接下來就是焯水，水開后，倒入切好的筍片，再放一勺鹽，不要蓋鍋蓋，煮10分鐘左右竹筍雖然焯了水，但是如果嘗一下依然還會有苦澀的味道，這就需要進行下一步了——泡水，將焯好水的竹筍撈入清水中浸泡，浸泡的過程需要每四個小時換一次水，總共換三次以后，竹筍的苦澀味道就會被去除的干干凈凈了，接下來，無論是炒還是燉，都會變得比以前更好吃哦！
Q5：冬筍怎樣焯水比較好
竹筍焯水的目的主要還是為了去苦味，時間一般要一兩個小時。對于干竹筍，一般有兩種去苦味流程：1.一種方法是直接把干筍放到鍋里熬煮直至筍干完全發(fā)軟，一般水煮開一兩個小時才行，然后撈起來泡在清水里，浸泡一段時間。2.另一種方法先用清水泡發(fā)（泡發(fā)時間比較長），這樣減少熬煮時間，節(jié)省柴火和人工，然后放到鍋里用清水煮半小時左右，撈起來泡在清水里，每三四個小時換一次清水，如果急著吃就兩個小時左右換一次清水，一般泡一兩天即可完全去苦味，具體浸泡時間要視竹筍的品種而定。
Q6：新鮮竹筍怎么處理 新鮮竹筍要焯水嗎
一般情況，未經去味處理的竹筍會有一股苦澀味，難以入口，那么，新鮮竹筍怎樣處理，才能美味無窮呢？具體新鮮竹筍處理方法，見下面講解。1、切除竹筍：先將竹筍一切兩半，即從根部的中心軸下刀，切到尖部的中心軸，竹筍切成兩半后，從切面中看到一層一層的筍衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一側向下扯，一下子就能將所有筍衣剝下，然后用刀子將竹節(jié)和根部的硬皮和硬跟去掉。2、熱水蒸煮：鍋中做熱水，水開后，將竹筍切成幾段，放到水里焯，水開后再煮5分鐘，大概6成熟的樣子，就可以取出，變涼后就可以切絲了，經過處理的竹筍沒有澀味。另外，你也可以用淡鹽水煮竹筍8到10分鐘，這也能夠去除竹筍的苦澀味。
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