上海好吃涼面排名前十名:上海好吃涼面排名前十名有哪些
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上海涼面的做法,上海涼面怎么做好吃,上海涼面的家常
最簡(jiǎn)單的上海冷面（涼面）做法：燒水，水要多一點(diǎn)，淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末。
面條放到鍋里煮熟撈出過水，再瀝干水分備用。黃瓜清洗切成黃瓜絲，如果刀功不太好，可能借助工具來弄成絲的。火腿腸也切成絲，粗細(xì)與黃瓜差不多就行，不用太細(xì)，太細(xì)容易斷。雞蛋煮熟，從中間豎著切開。
面條，最好是蒸面雞肉或里脊肉青椒綠豆芽（或茭白）花生醬鎮(zhèn)江香醋麻油辣醬油（可選） 面條蒸10分鐘，挑散。水煮開，加少許鹽，將面條煮熟，撈出瀝干，用電風(fēng)扇猛吹散熱冷卻，挑散后拌入適量的熟油。
上海正宗冷面的做法 鐵鍋燒熱，放植物油適量，燒至油冒輕煙，熄火，待油自然冷卻后，作拌冷面用。一斤面需熟油50克左右。將生面抖散入蒸鍋內(nèi)蒸約十分鐘左右后；倒入冷水內(nèi)過一過。
步驟：主要食材：堿水面、黃瓜、綠豆芽、雞胸肉等。水中放入蔥結(jié)、姜片放入雞胸肉煮15分鐘左右至熟透。黃瓜切絲、香蔥切末、尖椒切小圈備用。豆芽摘洗干凈放入沸水中焯一下?lián)瞥鲞^涼。
做法：鍋中加入適量的食用油，溫油將適量的干花椒下鍋炸香炸焦后撈出然后在熱油中放入蔥姜段炸干炸香，后撈出。
上海夏天的涼拌面怎么做的
蔥油拌面最初上海人吃的比較多，現(xiàn)在已經(jīng)成為了一道非常大眾的涼拌面，蔥油拌面的關(guān)鍵就在煉制蔥油。麻汁，就是芝麻醬，香味非常的濃郁，這是做法最簡(jiǎn)單的一道涼拌面，分分鐘就搞定。
大煮鍋?zhàn)M水，燒開后放入面條及適量鹽。面熟后盛起瀝干。胡蘿卜、胡瓜洗凈，分別切絲。用腌料事先拌腌約一小時(shí)。香菜切末。鍋不下油，放入芝麻炒香。蝦米洗凈，浸軟瀝干。鍋下油炸香蝦米，切碎待用。
最簡(jiǎn)單的上海涼（拌）面。燒水，水要多一點(diǎn)，淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。
在4杯蕎麥面條中放入鹽水，用壓面機(jī)將面條搟開，放入沸水中煮熟，然后用冷水在籃子中沖洗干凈。2）制作面條調(diào)料醬。3）胡蘿卜、黃瓜切絲，紫菜切絲。4）將面條放入面碗中，上面放上胡蘿卜、黃瓜和紫菜，拌上調(diào)味汁。
上海有什么好吃的
1、小籠包是上海最具代表性的美食之一，也是必嘗的經(jīng)典美食。它由薄皮包裹著鮮肉餡和湯汁而成，口感鮮美，味道鮮甜。小籠包的特色在于外皮薄而有彈性，湯汁豐富，使得每一口都充滿了滿足感。
2、上海特產(chǎn)好吃的特產(chǎn)有：大白兔奶糖、上海高橋松餅、崇明糕、城隍廟五香豆、條頭糕。大白兔奶糖 大白兔奶糖的前身源自1943年上海“愛皮西糖果廠”。
3、上海好吃的食物有：南翔小籠包、上海生煎包、上海八寶鴨、上海蟹殼黃、水晶蝦仁、排骨年糕等。
4、紅燒鮰魚：紅燒鮰魚是一道傳統(tǒng)的上海菜，選用鮰魚精致烹飪而成，它是甜中帶咸的感覺，鮰魚肉質(zhì)鮮嫩，入口即化，味道妙不可言。
5、來上海怎么能不嘗嘗小吃生煎呢？大壺春的生煎簡(jiǎn)直一絕。一盤生煎，再加上一碗咖喱牛肉粉絲湯，太香了！生煎皮薄餡大，底脆脆的，我一次可以吃4個(gè)。上海老字號(hào)了，不用懷疑它的味道。人均30元，好吃不貴。
上海涼拌面怎么作?
1、準(zhǔn)備250克冰凍手搟面。2 準(zhǔn)備所有配料。3 黃瓜、胡蘿卜分別切成絲。4 蒜、香菜切末。5 麻醬用水泄開，水要逐漸的添加（忽略我那恐怖的碗吧！）。
2、面條放到鍋里煮熟撈出過水，再瀝干水分備用。黃瓜清洗切成黃瓜絲，如果刀功不太好，可能借助工具來弄成絲的。火腿腸也切成絲，粗細(xì)與黃瓜差不多就行，不用太細(xì)，太細(xì)容易斷。雞蛋煮熟，從中間豎著切開。
3、鍋內(nèi)水燒沸煮面，面熟后出鍋瀝干水分置于碗中或者盤中。 舀兩勺蔥油汁與面條攪拌均勻，裝盤即可享用。調(diào)味料沒有寫明具體的用量，可按個(gè)人口味。如果沒有香蔥，用大蔥的蔥白，切成絲也是可以做的。
4、上海蔥油拌面的做法——主料：小蔥、干海米、蒸魚豉油。制作：將蒸魚豉油舀一勺在碗里。小蔥切成寸段。將蝦米用溫水浸發(fā)，油炸花生米切碎備用。炒鍋內(nèi)放油，用小火將小蔥段煎。
5、大煮鍋?zhàn)M水，燒開后放入面條及適量鹽。面熟后盛起瀝干。胡蘿卜、胡瓜洗凈，分別切絲。用腌料事先拌腌約一小時(shí)。香菜切末。鍋不下油，放入芝麻炒香。蝦米洗凈，浸軟瀝干。鍋下油炸香蝦米，切碎待用。
6、主要食材：堿水面、黃瓜、綠豆芽、雞胸肉等。水中放入蔥結(jié)、姜片放入雞胸肉煮15分鐘左右至熟透。黃瓜切絲、香蔥切末、尖椒切小圈備用。豆芽摘洗干凈放入沸水中焯一下?lián)瞥鲞^涼。
6款簡(jiǎn)單好吃的拌涼面
1、湯鍋里水煮沸，下入掛面煮熟，順便燙幾片青菜，撈出過冷水后瀝干水份放入碗中，撒上青紅辣椒、蔥花和熟花生米拌勻即可享受美味。
2、白肉涼面 原料：二刀肉80g、涼面100g、大蒜3瓣、老姜10g、白糖3g、紅油20g、醬油15g、陳醋6g、花椒粒1g、蔥3根、料酒10g、鹽適量。
3、．清爽涼面：素油250克，花椒10克，炸出香味，撈出花椒，得花椒油；煮面至熟，撈出，晾涼，用筷子拌開面條，同時(shí)澆花椒油，以每碗面2茶匙為宜，不停拌，至面涼透；用蒜、醋、胡椒、鹽、等調(diào)汁拌面食用。
4、將黃瓜洗凈切成細(xì)絲，如選用小蘿卜可洗凈去皮后再切絲，芹菜用熱水焯一下再切成末；碗裝涼面端至餐桌上，撒上黃瓜絲或小蘿卜絲、芹菜末等，澆上醋、蒜，再以勺澆上調(diào)好的芝麻醬，用筷子拌后即可食用。
5、蔥油拌面最初上海人吃的比較多，現(xiàn)在已經(jīng)成為了一道非常大眾的涼拌面，蔥油拌面的關(guān)鍵就在煉制蔥油。麻汁，就是芝麻醬，香味非常的濃郁，這是做法最簡(jiǎn)單的一道涼拌面，分分鐘就搞定。